Tomaattinen kasviskeitto

Huippuhyvä ja sopivasti tulinen tomaattipohjainen keitto talvipäivien lämmikkeeksi.
Pohjana toimii Joanna Sohin resepti "Chunky vegetable soup". Nam!

Ei mikään kaloripommi, mutta takuuvarma mahantäyttäjä!


Ainekset (2 annosta): 

• 5 dl vettä
• 2/3 kasvisliemikuutiosta
• n. 120g bataattia
• 1 suuri/keskikokoinen porkkana
• 0,5 dl katkarapuja
• 3 parsakaalin nuppua
• 200g tomaattimurskaa
• 1/3 tuoretta chiliä ja teelusikallinen paprikamaustetta
• 1/2 sipuli
• 0,5-1 dl bulguria*

* Bulgur imee itseensä vettä samalla tavalla kuin kuskus. Jos siis haluat hieman "keittomaisemman" keiton, laita bulguria noin 0,5dl. Tällöin keiton koostumus on hieman vetisempi. Jos taas mielesi halajaa jotain ruokaisempaa, laita bulguria reilummalla kädellä. 

Valmistus

1. Kaada kattilaan 2tl ruokaöljyä ja kuullota chili sekä pilkottu puolikas sipuli. 
2. Lisää vesi, kasvisliemikuutio ja paloiteltu porkkana sekä bataatti. 
3. Anna kiehua keskilämmöllä kannen alla noin 10 minuuttia. 
4. Tarkistettuasi, että juurekset ovat jo pehmeitä, lisää paloitellut parsakaalin nuput, katkaravut ja bulgur.
5. Lisää joukkoon 200g tomaattimurskaa, paprikamauste ja makusi mukaan lisää suolaa sekä hieman pippuria. 

Jättirapuja ja nuudelia makeassa chilikastikkeessa

Ainekset

1. Kauhallinen jättirapuja (n. kymmenen kappaletta)
2. Paketillinen täysjyväpikanuudelia
3. 2 minimaissia 
4. 1/3 keskikokoisesta paprikasta
5. Ruokalusikallinen vihreitä papuja
6. 0,5dl herkkusieniä 
7. Chiliä
8. Sipulia 
9. Valkosipulia
10. Sweet Chili -kastiketta
11. Soijaa & öljyä

Valmistus

1. Kuullota (wokki)pannulla sipuli, valkosipulin kynsi ja pieneksi pilkottu tuore chili öljyssä ja soijakastikkeessa (n.rkl). 
2. Lisää kasvikset (paprika, maissi, herkkusienet, pavut)
3. Keitä teevesi valmiiksi ja kaada pikanuudeli kulhoon. Kaada vesi pikanuudelin päälle ja anna sen kypsyä kuumassa vedessä. 
4. Lisää jättiravut pannulle. 
5. Nuudeleiden pehmennyttyä valuta ne siivilässä ja lisää pannulle. Lisää öljyä ja soijaa.
6. Paista nuudelit kovalla lämmöllä nopeasti. Lisää maun mukaan suolaa* ja sweet&chili -kastiketta.

* Kokeile maustamiseen myös oysterkastiketta. 

Tofua ja riisiä kookos-currykastikkeella

Pakko sanoa, etten ole aikoihin tehnyt mitään näin hyvää tofusta! 

Sopivan tulinen, täyteläinen ja pehmeä kastike.

Tofua ja riisiä kookos-currykastikkeella (yhdelle)

Ainesosat:

- 1/3 tofupaketista (n. 83g)

- 1 pieni sipuli

- Bambua (n. 80g)

- Kookosmaitoa (3 rkl)

- Raindow:n currykastiketta (1dl)

- Chiliä
- Soijakastiketta

 - 0,5dl riisiä

1. Kaada pannulle ruokalusikallinen öljyä ja  soijakastiketta. 
2. Kuullota sipulit seoksessa. 
3. Paloittele tofu ja lisää se pannulle. 
4. Paista 10 minuuttia välillä käännellen.
5. Lisää bambut ja noin 5 minuutin päästä 3 kukkurallista ruokalusikallista kookosmaitoa (purkissa paksua ja tahnamaista)
6. Lisää joukkoon 1dl currykastiketta. Keitä riisit (ja lisää niiden keitinveteen ripaus suolaa ja chiliä)
7. Tarjoile