Samettinen bataatti-kookoskeitto

Samettinen bataatti-kookoskeitto

4 annosta:

200g bataattia

2 pienehköä perunaa

2 isoa porkkanaa

½ sipuli

1 kasvisliemikuutio

2 dl kookosmaitoa

Noin 225kcal/annos

1. Paloittele porkkanat, perunat, sipuli ja bataatti. Laita kattilaan ja täytä vedellä niin että kasvikset jäävät vedenpinnan alapuolelle. Laita joukkoon kasvisliemikuutio.
2. Keitä kunnes kasvikset ovat hajoavan pehmeitä 
3. Lisää kookosmaito. Tiputa lämpöä ja anna kasviksien muhia vielä hetken verran kannen alla.
4. Siirrä kattila liedeltä, jäähdytä hetkinen ja kaada seos tehosekoittimeen tai survo sauvasekoittimella.