Rahkainen vadelmapiirakka

Leivon joka kerta ollessani mökillä seurueelle yhden suuren piirakan ja minivuokiin lopputaikinasta muutaman miniatyyriversion. Käytän melkein aina valmistaikinaa, koska en koskaan muista, onko niitä jauhoja kaapissa vai ei. :-P

Pohja:
- Eli yksinkertaisesti se valmismurotaikina kaupan pakastehyllyltä. (400g)

Täyte:
- 1prk kermaviiliä
- 1prk rahkaa*
- 1 kananmuna
- ½-1 desiä sokeria
- 200g pakastevadelmia

*Leipojan maun mukaan rahka voi olla joko täysin maustamatonta, sitruunaista, mansikkaista, suklaista - tai mitä tahansa satutkin löytämään hyllyltä! Käytin itse ensimmäistä kertaa kokeiluna Valion mansikkarahkaa ja sain piirakkaan paljon samettisimman koostumuksen kuin koskaan aikaisemmin.

1. Kastele leivinpaperi vedessä. Näin se on helppo muotoilla vuokaan. Et myöskään tarvitse voitelua ja saat nostettua piirakan helposti pois vuoasta jäähtymään viileälle keittiötasolle ikkunan alle.
2. Painele murotaikina vuokaan ohueksi kerrokseksi pohjaan ja reunoille.
3. Sekoita kaikki täytteen ainekset ja kaada ne vuokaan.
4. Paista uunissa 175:ssä asteessa noin 40-45 minuuttia.

Chilipaprikakatkarapuwok ja kuskus

Kävin tänään vilkaisemassa takapihan kasvimaata. Sokeriherneet ovat olleet hyvin tuotteliaita. Keräsin niistä noin puolet, söin osan sellaisenaan, osan käytin tähän illalliseen. Innostuin ensimmäisen kerran kunnolla seesamiöljystä. Tähän ruokaan se sopi kuin nakutettu. Wok maistui melkein Kiinalaisen gongbao-kastikkeelta puolivahingossa.

Ruoka on suhteellisen tulinen, mutta saa kontrastia hunajasta ja seesamiöljystä. Riisin sijaan käytin tällä kertaa laiskuuden vuoksi kuskusia, mutta ihan hyvin sekin palveli tehtävänsä.

Ainesosat:

• ½ tl seesamiöljyä
• 2 rkl rypsiöljyä
• 2 rkl soijakastiketta
• 1 tl hunajaa
• 1 tl inkivääriä
• ½ chili
• 1 dl chilipaprikakatkarapuja
• Pala kesäkurpitsaa
• Ruohosipulia
• 2 valkosipulinkynttä
• 1-2 dl sokeriherneitä

Wokin valmistaminen

1. Leikkaa valkosipulinkynnet ja chili pieniksi paloiksi
2. Kaada pannulle seesamiöljy, rypsiöljy ja soijakastike.
3. Laita pilkotut valkosipulinkynnet ja chili pannulle, paista, kunnes sipuli saa kellertävän sävyn.
4. Leikkaa ruohosipuli ja kaada se pannulle.
5. Lisää viimeiseksi sokeriherneet, katkaravut ja paloiteltu kesäkurpitsa.
6. Mausta inkiväärillä ja vajaalla teelusikallisella hunajaa. Lisää muutama ruokalusikallinen vettä.

Kuskus:

1. Keitä 1dl vettä. 
2. Kaada vesi astiaan ja lisää 1dl kuskusia. 
3. Mausta kuskus kasvisliemikuutiolla (1/3), suolalla ja pippurilla. Anna kuskusin imeä vesi itseensä.
4. Lusikoi kuskus desimittaan tai muuhun astiaan ja käännä se ympäri lautasta vasten. 
5. Nosta desimitta varovasti ylös ja kuskus pysyy kauniissa muodossaan.

Paistettuja kasviksia curryssa ja salsassa

Ainesosat:

- Puolikas sipuli 

- Muutama (tai koosta riippuen useampi) sieni.

- Pala kesäkurpitsaa

- Yksi porkkana

- Ananasrengas

- Ananasmehua

- Currykastiketta

- GoGreenin salsakastiketta

- Chiliä

1. Kuullota öljyssä pannulla sipulit ja pilkotut sienet.

2. Lisää joukkoon kesäkurpitsa ja porkkana pieninä paloina. 

3. Kaada joukkoon noin 3rkl currykastiketta

4. Lisää ananasrengas, hieman vettä sekä ananasmehua

5. Lisää salsa.

6. Mausta maun mukaan suolalla, pippurilla, currylla, chilillä ja kanelilla.

Tuloksena pehmeät ja makeat kasvikset, joissa häivähdys makeaa kanelia ja tulista chiliä. Täydellinen lounas sellaisenaan tai lisänä pääruoan ohelle.