Chilipaprikakatkarapuwok ja kuskus

Kävin tänään vilkaisemassa takapihan kasvimaata. Sokeriherneet ovat olleet hyvin tuotteliaita. Keräsin niistä noin puolet, söin osan sellaisenaan, osan käytin tähän illalliseen. Innostuin ensimmäisen kerran kunnolla seesamiöljystä. Tähän ruokaan se sopi kuin nakutettu. Wok maistui melkein Kiinalaisen gongbao-kastikkeelta puolivahingossa.

Ruoka on suhteellisen tulinen, mutta saa kontrastia hunajasta ja seesamiöljystä. Riisin sijaan käytin tällä kertaa laiskuuden vuoksi kuskusia, mutta ihan hyvin sekin palveli tehtävänsä.

Ainesosat:

• ½ tl seesamiöljyä
• 2 rkl rypsiöljyä
• 2 rkl soijakastiketta
• 1 tl hunajaa
• 1 tl inkivääriä
• ½ chili
• 1 dl chilipaprikakatkarapuja
• Pala kesäkurpitsaa
• Ruohosipulia
• 2 valkosipulinkynttä
• 1-2 dl sokeriherneitä

Wokin valmistaminen

1. Leikkaa valkosipulinkynnet ja chili pieniksi paloiksi
2. Kaada pannulle seesamiöljy, rypsiöljy ja soijakastike.
3. Laita pilkotut valkosipulinkynnet ja chili pannulle, paista, kunnes sipuli saa kellertävän sävyn.
4. Leikkaa ruohosipuli ja kaada se pannulle.
5. Lisää viimeiseksi sokeriherneet, katkaravut ja paloiteltu kesäkurpitsa.
6. Mausta inkiväärillä ja vajaalla teelusikallisella hunajaa. Lisää muutama ruokalusikallinen vettä.

Kuskus:

1. Keitä 1dl vettä. 
2. Kaada vesi astiaan ja lisää 1dl kuskusia. 
3. Mausta kuskus kasvisliemikuutiolla (1/3), suolalla ja pippurilla. Anna kuskusin imeä vesi itseensä.
4. Lusikoi kuskus desimittaan tai muuhun astiaan ja käännä se ympäri lautasta vasten. 
5. Nosta desimitta varovasti ylös ja kuskus pysyy kauniissa muodossaan.