Inkivääri-rosmariinibataatit, avokadodippi & katkarapu-chevice

Inkivääri-rosmariinibataatit, avokadodippi & katkarapu-chevice

2 annosta

Inkivääri-rosmariinibataatit:

• 200g bataattia
• Noin 2-3cm inkivääriä raastettuna
• 1 rkl sitruunamehua 
• 1,5 rkl oliiviöljyä
• Suolaa, paprikamaustetta, valkosipulimaustetta & (tuoretta) rosmariinia

1. Lämmitä uuni 175 asteeseen.
2. Pilko bataatti ohuehkoiksi viipaleiksi. 
3. Aseta viipaleet kulhoon, kaada joukoon oliiviöljy, raastettu inkivääri, sitruunamehu ja mausteet.
4. Sekoita.
5. Asettele bataattilohkot leivinpaperille toisistaan erilleen. Paista noin 30-40 minuuttia. 

Avokadodippi

• 1 kypsä avokado
• 1 dl turkkilaista jogurttia
• 2 tl sitruunamehua
• Suolaa ja pippuria
• 2 rkl pilkottua sipulia

1. Murskaa avokado jogurtin joukkoon haarukalla. 
2. Lisää mausteet, sitruunamehu ja sipuli.

Katkarapu-chevice

• 1,5 dl katkarapuja
• ½ sipuli
• tuoretta (mietoa) chilipaprikaa 
• 100g suippopaprikaa
• ½ puristettu lime
• Suolaa ja pippuria

Samettinen bataatti-kookoskeitto

Samettinen bataatti-kookoskeitto

4 annosta:

200g bataattia

2 pienehköä perunaa

2 isoa porkkanaa

½ sipuli

1 kasvisliemikuutio

2 dl kookosmaitoa

Noin 225kcal/annos

1. Paloittele porkkanat, perunat, sipuli ja bataatti. Laita kattilaan ja täytä vedellä niin että kasvikset jäävät vedenpinnan alapuolelle. Laita joukkoon kasvisliemikuutio.
2. Keitä kunnes kasvikset ovat hajoavan pehmeitä 
3. Lisää kookosmaito. Tiputa lämpöä ja anna kasviksien muhia vielä hetken verran kannen alla.
4. Siirrä kattila liedeltä, jäähdytä hetkinen ja kaada seos tehosekoittimeen tai survo sauvasekoittimella.