Vegaaninen pasta bolognese

Taatusti maistuva pasta bolognese soijarouheella ja papukastikkeella on yksinkertainen ja nopea kolmen raaka-aineen pasta. Tämä herkku ei paljoa kuormita kukkaroa ja maistuu takuuvarmasti lihansyöjillekin.

Pastakastikkeena voi hyvinkin käyttää myös tavallista tomaattimurskaa tai pastakastiketta. Itse olen ihastunut gogreenin herkullisiin kastikepohjiin ja sovelsin yhtä niistä tässä.


Vegaaninen pasta bolognese kahdelle:

• 1 dl soijarouhetta
• 2 dl vettä
• ½ kasvisliemikuutio
• 1 pkt GoGreenin chili sin carnea
• 160g spagettia
• ( Tuoretta basilikaa)

1. Kaada kahteen kattilaan vettä. Toiseen pastaa varten, toiseen (2dl) soijarouhetta varten. 
2. Veden kiehuessa kaada soijarouhe ja spagetti omiin kattiloihinsa.
3. Anna soijarouheen turvota ja veden haihtua. Lisää chili sin carne -kastike. Mausta lisää tarpeen mukaan. 
4. Siivilöi pasta ja valmista annos. Koristele tuoreella basilikalla. 

Inkivääri-rosmariinibataatit, avokadodippi & katkarapu-chevice

Inkivääri-rosmariinibataatit, avokadodippi & katkarapu-chevice

2 annosta

Inkivääri-rosmariinibataatit:

• 200g bataattia
• Noin 2-3cm inkivääriä raastettuna
• 1 rkl sitruunamehua 
• 1,5 rkl oliiviöljyä
• Suolaa, paprikamaustetta, valkosipulimaustetta & (tuoretta) rosmariinia

1. Lämmitä uuni 175 asteeseen.
2. Pilko bataatti ohuehkoiksi viipaleiksi. 
3. Aseta viipaleet kulhoon, kaada joukoon oliiviöljy, raastettu inkivääri, sitruunamehu ja mausteet.
4. Sekoita.
5. Asettele bataattilohkot leivinpaperille toisistaan erilleen. Paista noin 30-40 minuuttia. 

Avokadodippi

• 1 kypsä avokado
• 1 dl turkkilaista jogurttia
• 2 tl sitruunamehua
• Suolaa ja pippuria
• 2 rkl pilkottua sipulia

1. Murskaa avokado jogurtin joukkoon haarukalla. 
2. Lisää mausteet, sitruunamehu ja sipuli.

Katkarapu-chevice

• 1,5 dl katkarapuja
• ½ sipuli
• tuoretta (mietoa) chilipaprikaa 
• 100g suippopaprikaa
• ½ puristettu lime
• Suolaa ja pippuria

Samettinen bataatti-kookoskeitto

Samettinen bataatti-kookoskeitto

4 annosta:

200g bataattia

2 pienehköä perunaa

2 isoa porkkanaa

½ sipuli

1 kasvisliemikuutio

2 dl kookosmaitoa

Noin 225kcal/annos

1. Paloittele porkkanat, perunat, sipuli ja bataatti. Laita kattilaan ja täytä vedellä niin että kasvikset jäävät vedenpinnan alapuolelle. Laita joukkoon kasvisliemikuutio.
2. Keitä kunnes kasvikset ovat hajoavan pehmeitä 
3. Lisää kookosmaito. Tiputa lämpöä ja anna kasviksien muhia vielä hetken verran kannen alla.
4. Siirrä kattila liedeltä, jäähdytä hetkinen ja kaada seos tehosekoittimeen tai survo sauvasekoittimella. 

Raikas vegaaninen vadelmasmoothie

Maitotuotteet eivät aina ole oleellisia ruoanlaitossa. Joskus on hyvä poiketa normeistaan ja napata kaupan hyllyltä kreikkalaisen jogurtin sijaan Alpro Soyan Maustamatonta jogurttia. Hinta on lähes sama.

Tämä smoothie on kirkas, raikas ja 100% vegaaninen. Lisää vain alla olevat ainekset tehosekoittimeen ja nauti!

2 jääpalaa

1 dl vaniljanmakuista soijamaitoa

1 dl maustamatonta soijajogurttia

1 dl pakastevadelmia

1 rkl karpaloita/puolukoita

1 kiivi

1 tl hunajaa

Lämmittävä ja kevyt parsakaalikeitto

Tämä kermainen parsakaalikeitto on sekä herkullinen, että kevyt. Yksi annos sisältää suunnilleen reilut 200 kaloria, riippuen toki valitsemastasi ruokakermasta. Terästä terveellistä ja herkullista kasvissosekeittoa teelusikallisella cayannepippuria ja ripauksella chiliä, niin saat potkivan lämpimän lounaan, joka täyttää ja antaa aineenvaihdunnallesi potkua. Cayennepippuria on käytetty jopa kiinalaisessa terveydenhoidossa, sillä sen sanotaan nostavan kehon lämpötilaa. Myös kurkumalla on tieteellisesti perusteltua hyötyä laihduttajan ruokavaliossa: kurkuman sisältämän kurkumiinin on tutkittu vähentävän painonnousua ja hillitsevän rasvakudoksen kasvua.

2 annosta:

2 keskikokoista porkkanaa

200g parsakaalia

3 dl vettä

½ sipuli

1 dl ruokakermaa (kevyt&paksu 4%)

1 tl cayannepippuria 

1 tl paprikajauhetta ja valkosipulijauhetta

3 rkl Creme Bonjour Cuisine Chiliä
Ripaus chilipippuria
½ kasvisliemikuutio

1. Kaada vesi kattilaan ja odota kunnes se kiehuu. Lisää puolikas kasvisliemikuutio sekä paloitellut porkkanat ja parsakaalit. 
2. Keitä kasviksia noin 10 minuuttia. Lisää mausteet ja lopulta ruokakerma sekä Creme Bonjour Cuisine.
3. Kaada seos tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi. 
4. Lisää halutessasi päälle krutonkeja ja nauti.

Sushi!

Sain Hello Worldiin omaksi yllätyksekseni muutaman kommentin, joissa toivottiin multa ruokablogia. Mietin pitkään, olisiko sellaisen aloittaminen aivan typerää siihen nähden, etten ole mikään mestarikokki. Silti eräs ilta vain väsäsin tämän kokoon ja... noh, tässä ollaan!

Ruoan suhteen reseptini ovat siinä mielessä rajoittuneita, että liha, kala tai äyriäiset eivät kuulu ruokavaliooni. Olen siis kasvissyöjä, tarkemmin sanottuna lakto-ovo-vegetaristi. Syömäni kananmunat eivät kuitenkaan tule yleensä kaupan hyllyltä, vaan äitini ystävättären omasta kanalasta. Yritän olla pienellä budjetilla mahdollisimman ekologinen, mutta tehdä silti maistuvaa ja hyvää perusruokaa. Rakastan wokkeja ja aasialaisia mausteita sekä ruokia. Lempiruokiani ovat ehdottomasti kiinalainen ja sushi.

Mikä siis olisikaan paras tapa avata ruokablogi kuin omalla lempiherkullaan? Tänään aiheena onkin siis tofusushi (makisushi).

Valmistukseen (2-4 henkilölle) tarvitset:
- 4 merilevälevyä
- 1/2 pussillista sushiriisiä
- Puolikas paketti tofua
- Kurkkua ja/tai porkkanaa
- Tuorejuustoa

Sushista saa arkeensa vaihtelevan ja herkullisen menuun. Sisään käy melkein mikä vain kaloista ja äyriäisistä kasviksiin ja tofuun. Kasvissyöjänä yleensä suosin kurkkua, porkkanaa, avokadoa ja tofua. Paketista siis saa aika maistuvan ilmankin kalaa. Täytyy silti myöntää, että näitä tehdessä tulee aika kova ikävä kunnon raakaa lohta.

Sushia on parasta tehdä kyseistä tarkoitusta varten olevaan sushiriisiin, joka on pehmeää ja puuroutuvaa ja siksi erinomainen täyte merilevälle. Makisushit (kuvassa) ovat kaikkein yleisempiä. Niissä merilevä ympäröi riisiä ja täytteitä.

Merilevän päälle levitetään sushiriisiä ohut kerros. Levitystä helpottaa, jos välillä kostuttaa käsiään kylmässä vedessä. Näin riisit eivät tartu sormiin. Seuraavaksi alareunaan asetellaan pitkulaisiksi leikatut, pannulla paistetut sekä maustetut tofut sekä kasvikset ja tuorejuustoa. Sitten kaikki tämä vain pyöritetään tiiviiksi rullaksi, leikataan paloiksi ja tarjoillaan wasabin ja soijan kera.

Sushi ei valitettavasti ole kaikista halvin ruokavaihtoehto. Hyvä maku kuitenkin korvaa menetetyt roposet. Sushi ei myöskään tarkoita välttämättä raakaa kalaa tai raakoja äyriäisiä. Tämän maistuvan tofusushin sisus on mausteikas ja pehmeä, eikä se jätä lihansyöjääkään nälkäiseksi.