Chilinuudelia, jättikatkarapuja ja merilevää chow mein -kastikkeella

Loistava, aasialaisvaikutteinen wokkiruoka, joka on sekä helppo, että herkullinen. Merilevä sisältää paljon terveellisiä mineraaleja ja ravintoaineita, ja kasvikset kruunaavat tämän kokonaisuuden. Sanotaan, että päivässä tulisi syödä viittä eriväristä kasvista. Ajatus perustuu siihen, että eri värit viittaavat kasvisten ja marjojen erilaisiin hyödyllisiin vitamiineihin ja ravintoaineisiin. Tästä loistavasta ateriasta saat jo neljä eri väriä: mustan merilevän, vihreät pavut, vaalean hailakan bambun ja keltaisen paprikan. Jättiravut ja herkulliset vihreät pavut tuovat annokseen suuntuntumaa ja proteiineja ja kruunaavat aterian.

• 100g chilinuudelia
• Muutama kuivattu merileväsuikale
• 120g jättikatkaravun pyrstöjä
• 100g oranssia paprikaa
• 100g bambua
• 70g vihreitä papuja
• 1 pieni sipuli
• 1 pss Chow Mein -kastiketta
• 2 rkl soijakastiketta
• Tuoretta chiliä

1. Laita vesi kiehumaan. 
2. Lisää veteen chilinuudelit ja anna kiehua muutaman minuutin ajan.
3. Leikkaa kuivat merileväsuikaleet pienemmiksi ja lisää ne veteen. 
4. Nuudelien ja merilevän pehmennyttyä, kaada ne siivilään. Ota esiin paistinpannu ja lorauta sille hieman öljyä. Kuulota sipulit öljyssä. 
5. Kun sipulit ovat saaneet hieman väriä, lisää loput kasvikset. 
6. Paista muutama minuutti. Kaada pannulle nuudelit ja merilevä. Lisää tarvittaessa öljyä. 
7. Lisää viimeisenä jättikatkaravut ja mausta wok. 

Inkivääri-rosmariinibataatit, avokadodippi & katkarapu-chevice

Inkivääri-rosmariinibataatit, avokadodippi & katkarapu-chevice

2 annosta

Inkivääri-rosmariinibataatit:

• 200g bataattia
• Noin 2-3cm inkivääriä raastettuna
• 1 rkl sitruunamehua 
• 1,5 rkl oliiviöljyä
• Suolaa, paprikamaustetta, valkosipulimaustetta & (tuoretta) rosmariinia

1. Lämmitä uuni 175 asteeseen.
2. Pilko bataatti ohuehkoiksi viipaleiksi. 
3. Aseta viipaleet kulhoon, kaada joukoon oliiviöljy, raastettu inkivääri, sitruunamehu ja mausteet.
4. Sekoita.
5. Asettele bataattilohkot leivinpaperille toisistaan erilleen. Paista noin 30-40 minuuttia. 

Avokadodippi

• 1 kypsä avokado
• 1 dl turkkilaista jogurttia
• 2 tl sitruunamehua
• Suolaa ja pippuria
• 2 rkl pilkottua sipulia

1. Murskaa avokado jogurtin joukkoon haarukalla. 
2. Lisää mausteet, sitruunamehu ja sipuli.

Katkarapu-chevice

• 1,5 dl katkarapuja
• ½ sipuli
• tuoretta (mietoa) chilipaprikaa 
• 100g suippopaprikaa
• ½ puristettu lime
• Suolaa ja pippuria

Maukkaat sieniriisikakkuset ja lohimedaljongit

Sieniriisikakkuset ja lohimedaljongit

3 annosta

Sieniriisikakkuset

• - 3 dl tummaa riisiä
• - 6 dl vettä
• - puolikas kasvisliemikuutio
• - 2 dl kuivattuja (mustatorvi)sieniä.
• - 1 kevätsipulin varsi

1. Keitä riisi keskilämmöllä kannen alla välillä sekoittaen. 
2. Kun riisi on kypsää, lisää joukkoon 2 teelusikallista öljyä ja paista riisiä kattilassa. 
3. Lisää joukkoon 1 pilkottu kevätsipulin varsi sekä murskatut, kuivatut mustatorvisienet.
4. Siirrä kattila liedeltä ja kauho riisi desimittaan. Aseta lautanen desimitan päälle ja pyöräytä ympäri niin että saat lautaselle riisikakkusen.

Lohimedaljongit

• Tuoretta lohifilettä
• Mustapippuria
• Sitruunaa
• Merisuolaa

1. Leikkaa lohi noin 6 sentin pituisiksi paloiksi. Viillä nahkaan asti syvä viilto ja käännä medaljongiksi. 
2. Mausta mustapippurilla, merisuolalla ja pirskauta päälle sitruunaa
3. Paista pari minuuttia molemmilta puolilta.

Tarjoa lisäksi keitettyjä porkkanoita & vihreää salaattia.