Pinaatti-tuorepastaa yrttimaustettulla surimi-katkarapukastikkeella

Pinaatti-tuorepastaa yrttimaustetulla surimi-katkarapukastikkeella

Tämän aterian nimi on aikamoinen sanahirviö! Loppupeleissä se on kuitenkin erittäin nopea ja helppo kesäherkku, jonka voi pyöräyttää vauhdissa ja pakata mukaan vaikka piknikille. Raikas, täyteläisen kermainen kastike merellisillä herkuilla, joihin myös opiskelijabudjetilla on varaa.


Kahdelle:

• 250g pinaatti-tuorepastaa
• ½ purkkia creme bonjour cuisinea (makuna yrtit)
• 0,5 dl ruokakermaa
• 2 rkl parmesan juustoraastetta
• 2 dl katkarapuja
• 4 surimipuikkoa

1. Kaada vesi kattilaan ja odota että se kiehuu. 
2. Kaada tuorepasta kattilaan ja keitä noin 3 minuuttia. 
3. Siivilöi pasta, huuhtaise kattila ja kaada pohjalle tilkka öljyä. 
4. Lämmitä katkaravut, paloitellut surimipuikot ja cuisine-kastike. 
5. Mausta  tarvittaessa.
6. Kaada kastike tuorepastan päälle ja sirottele annokseen ruokalusikallinen parmesania.

Vegaaninen pasta bolognese

Taatusti maistuva pasta bolognese soijarouheella ja papukastikkeella on yksinkertainen ja nopea kolmen raaka-aineen pasta. Tämä herkku ei paljoa kuormita kukkaroa ja maistuu takuuvarmasti lihansyöjillekin.

Pastakastikkeena voi hyvinkin käyttää myös tavallista tomaattimurskaa tai pastakastiketta. Itse olen ihastunut gogreenin herkullisiin kastikepohjiin ja sovelsin yhtä niistä tässä.


Vegaaninen pasta bolognese kahdelle:

• 1 dl soijarouhetta
• 2 dl vettä
• ½ kasvisliemikuutio
• 1 pkt GoGreenin chili sin carnea
• 160g spagettia
• ( Tuoretta basilikaa)

1. Kaada kahteen kattilaan vettä. Toiseen pastaa varten, toiseen (2dl) soijarouhetta varten. 
2. Veden kiehuessa kaada soijarouhe ja spagetti omiin kattiloihinsa.
3. Anna soijarouheen turvota ja veden haihtua. Lisää chili sin carne -kastike. Mausta lisää tarpeen mukaan. 
4. Siivilöi pasta ja valmista annos. Koristele tuoreella basilikalla. 

Inkivääri-rosmariinibataatit, avokadodippi & katkarapu-chevice

Inkivääri-rosmariinibataatit, avokadodippi & katkarapu-chevice

2 annosta

Inkivääri-rosmariinibataatit:

• 200g bataattia
• Noin 2-3cm inkivääriä raastettuna
• 1 rkl sitruunamehua 
• 1,5 rkl oliiviöljyä
• Suolaa, paprikamaustetta, valkosipulimaustetta & (tuoretta) rosmariinia

1. Lämmitä uuni 175 asteeseen.
2. Pilko bataatti ohuehkoiksi viipaleiksi. 
3. Aseta viipaleet kulhoon, kaada joukoon oliiviöljy, raastettu inkivääri, sitruunamehu ja mausteet.
4. Sekoita.
5. Asettele bataattilohkot leivinpaperille toisistaan erilleen. Paista noin 30-40 minuuttia. 

Avokadodippi

• 1 kypsä avokado
• 1 dl turkkilaista jogurttia
• 2 tl sitruunamehua
• Suolaa ja pippuria
• 2 rkl pilkottua sipulia

1. Murskaa avokado jogurtin joukkoon haarukalla. 
2. Lisää mausteet, sitruunamehu ja sipuli.

Katkarapu-chevice

• 1,5 dl katkarapuja
• ½ sipuli
• tuoretta (mietoa) chilipaprikaa 
• 100g suippopaprikaa
• ½ puristettu lime
• Suolaa ja pippuria