Tomaatti-vuohenjuustopasta ja lämpimät voileivät rucolalla

Jostain syystä kuva ei suostu kääntymään oikein päin :'D Joten olkoot näin sitten.

Tomaatti-vuohenjuustopasta
(2 annosta)

• 3dl makaroonia
• 1 pieni sipuli
• 1 valkosipulinkynsi
• 1/2prk valkosipuli-tomaattimurskaa
• 3rkl kolmen juuston kermaa
• Vuohenjuustoa
• Rucolaa
• Kirsikkatomaatteja

1. Keitä pasta ripauksessa suolaa.
2. Kuullota pannulla pilkottu sipuli ja valkosipulinkynsi
3. Lisää tomaattimurska ja kerma. Mausta tarvittaessa.
4. Paloittele vuohenjuusto ja kirsikkatomaatit ja lisää heti lämpimän annoksen joukkoon.
5. Koristele rucolalla.
6. 
   

Salaattikasvi ei välttämättä ole ensimmäinen vaihtoehto uunileipään, mutta rucolan kanssa tämä ehdottomasti toimii! Rucola on sinappinen, mausteinen salaattikasvi, joka sopii erinomaisesti pastaruokiin ja etenkin pitsaan! Postaan tänne joskus lähitulevaisuudessa ohjeen täysin kasvispohjaiseen rucolapitsaan, jota jokainen lihansyöjäystäväni on kernaasti kehunut. Tämä ei petä!

Lämpimät voileivät aurinkokuivatuilla tomaateilla ja rucolalla

• 2 paahtoleipää
• Ketsuppia
• Juustoa
• Aurinkokuivattuja tomaatteja
• Rucolaa

1. Voitele leivät. Levitä päälle ketsuppi, aurinkokuivatut tomaatit, rucola ja juusto. 
2. Paista 175 asteessa, kunnes juusto on sulanut. 

Vuohenjuustobagel

Ei tarvitse mennä arnoldsiin asti maksaakseen itseään kipeäksi hyvästä bagelista! Tässäpä oiva iltaherkku tai lounas amerikkalaiseen tyyliin:

1. 1 seesamibageli
2. Muutama vuohenjuustoviipale
3. Kurkkua
4. Salaatinlehti
5. Paprikaa
6. Aurinkokuivattutomaatti-tuorejuustoa
7. Punasipulia
8. Voita
9. Provencen yrttimix-seosta voin ja/tai tuorejuuston päälle

Leikkaa bagel kahtia ja paahda se leivänpaahtimessa. Vaikka bagelin koko jumaluus tiivistynee maukkaaseen vuohenjuustoon, tuorejuustoa kannattaa laittaa reilusti ettei kokonaisuus jää kuivanpuoleiseksi. 

Uunileivät tomaatti-kesäkurpitsakastikkeella

Nams, nämä herkut maistuu vaikka iltapalaksi!

Uunileivät tomaatti-kesäkurpitsakastikkeella 
- 2 paahtoleipäsiivua
- 1cm kesäkurpitsaa pieneksi paloiteltuna
- 1/3 suurehkosta tomaatista. (Kostea sisus poistettuna.)
- Ripaus suolaa, provensen yrttimixiä ja valkosipulimaustetta/valkosipulin kynsi
- 3rkl tomaattimurskaa
- 1tl ketsuppia
- 1tl aurinkokuivattu tomaatti -tuorejuustoa
- juustoa

1) Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen ja voitele leivät kevyesti voilla.
2) Kuumenna pannulla rypsiöljyä ja paloittele kesäkurpitsa ja tomaatti
3) Lisää kasvikset pannulle ja kuullota.
4) Lisää tomaattimurska, katkaravut, ketsuppi ja tuorejuusto.
5) Mausta ja kaada koko mössö leipien päälle. Lisää siivut juustoa leipien päälle ja heitä koko satsi uuniin.

Hunajamarinoitu hauki ja hapanimelä papuriisi.

Tässäpä pääruoka, joka laittaa totisesti suun makeaksi! Mutta ennen sitä valotan hieman erästä dilemmaa, jonka muutama lukijoistani on jo nostanut esille: syönkö minä nykyään kalaa?

Ja vastaus on, että kyllä syön. Musta on tuntunut jo pidemmän aikaa siltä, että en voi elää koko loppuelämääni pääasiassa pastalla. Vaikka olenkin edelleen sitä mieltä, että kasvisruokailija onnistuu saamaan mielenkiitoisen ja täydellisen ravinteikkaan ruokavalion ilman lihaa, mulla se ei toiminut niin hyvin kuin oletin.

En edelleenkään syö kanaa, porsasta, härkää tai mitään muitakaan ihatuotteita, enkä usko, että tulen koskaan syömäänkään. Tulevaisuudessa (muutamien vuosien päästä) saatan kuitenkin alkaa syödä riistaa. Ollin perhe, ja varmaan joskus Olli itsekin, metsästää suhteellisen paljon. Ja näin ekoihmisenä en näe mitään ongelmaa siinä, että onnellisena luonnossa elänyt kaniini pääsisi joskus munkin lautaselle. Ajatus on pelottava, mutta ehkä siihenkin tottuu.

Nykyään ruokavalioni on siis kutakuinkin sama, mutta syön toisinaan myös mereneläviä ja nilviäisiä. Käytän edelleen tofua ja paljon palkokasveja, joten täältä löydätte kyllä niksit myös ihan täysin lihattamaan ruokailuun!

Ja tervetuloa sitten myös kalansyöjille! Tällä kertaa lautasella on Ollin ukin pyydystämää haukea, josta sain aikaan vallan hyvän, mutta ikävä kyllä hivenen ruotoisen illallisen. Ekologista lähiruokaa siis, voi juku!

Maksimaalisen maun takaamiseksi heitä kala marinaadikylpyyn jo kokkausta edeltävänä päivänä. Myös muutama tunti riittää, jos on kiire. Tässä ohje kahdelle:

Marinadi (200g:lle kalaa)

- 1tl rypsiöljyä

- 1tl hunajaa

- Ripaus merisuolaa ja pippuria

- Sitruunamehua

- Tilliä

Hunajahauki

1) Hiero marinaadia kalan pintaan ja anna makujen muhia jääkaapissa.

2) Paista kala pannulla tilkassa öljyä ja pienessä siivussa voita. Lisää suolaa, pippuria  ja sitruunamehua tarvittaessa.

Hapanimelä papuriisi

- 2 ruokalusikallista hapanimeläkastiketta

- 2 annosta keitettyä riisiä

- 1 dl papuja

- 1dl keräkaalia

- ½ keskikokoinen sipuli

- 1cm kesäkurpitsaa

- Muutama teelusikallinen rypsiöljyä ja 2tl soijakastiketta paistoon

1) Keitä riisi. Paloittele sipuli ja keräkaali. Kuullota.

2) Lisää pavut ja kesäkurpitsa. Mausta provencen yrttimixillä ja suolalla.

3) Lisää riisi, soija ja hapanimeläkastike.

Rahkainen vadelmapiirakka

Leivon joka kerta ollessani mökillä seurueelle yhden suuren piirakan ja minivuokiin lopputaikinasta muutaman miniatyyriversion. Käytän melkein aina valmistaikinaa, koska en koskaan muista, onko niitä jauhoja kaapissa vai ei. :-P

Pohja:
- Eli yksinkertaisesti se valmismurotaikina kaupan pakastehyllyltä. (400g)

Täyte:
- 1prk kermaviiliä
- 1prk rahkaa*
- 1 kananmuna
- ½-1 desiä sokeria
- 200g pakastevadelmia

*Leipojan maun mukaan rahka voi olla joko täysin maustamatonta, sitruunaista, mansikkaista, suklaista - tai mitä tahansa satutkin löytämään hyllyltä! Käytin itse ensimmäistä kertaa kokeiluna Valion mansikkarahkaa ja sain piirakkaan paljon samettisimman koostumuksen kuin koskaan aikaisemmin.

1. Kastele leivinpaperi vedessä. Näin se on helppo muotoilla vuokaan. Et myöskään tarvitse voitelua ja saat nostettua piirakan helposti pois vuoasta jäähtymään viileälle keittiötasolle ikkunan alle.
2. Painele murotaikina vuokaan ohueksi kerrokseksi pohjaan ja reunoille.
3. Sekoita kaikki täytteen ainekset ja kaada ne vuokaan.
4. Paista uunissa 175:ssä asteessa noin 40-45 minuuttia.

Chilipaprikakatkarapuwok ja kuskus

Kävin tänään vilkaisemassa takapihan kasvimaata. Sokeriherneet ovat olleet hyvin tuotteliaita. Keräsin niistä noin puolet, söin osan sellaisenaan, osan käytin tähän illalliseen. Innostuin ensimmäisen kerran kunnolla seesamiöljystä. Tähän ruokaan se sopi kuin nakutettu. Wok maistui melkein Kiinalaisen gongbao-kastikkeelta puolivahingossa.

Ruoka on suhteellisen tulinen, mutta saa kontrastia hunajasta ja seesamiöljystä. Riisin sijaan käytin tällä kertaa laiskuuden vuoksi kuskusia, mutta ihan hyvin sekin palveli tehtävänsä.

Ainesosat:

• ½ tl seesamiöljyä
• 2 rkl rypsiöljyä
• 2 rkl soijakastiketta
• 1 tl hunajaa
• 1 tl inkivääriä
• ½ chili
• 1 dl chilipaprikakatkarapuja
• Pala kesäkurpitsaa
• Ruohosipulia
• 2 valkosipulinkynttä
• 1-2 dl sokeriherneitä

Wokin valmistaminen

1. Leikkaa valkosipulinkynnet ja chili pieniksi paloiksi
2. Kaada pannulle seesamiöljy, rypsiöljy ja soijakastike.
3. Laita pilkotut valkosipulinkynnet ja chili pannulle, paista, kunnes sipuli saa kellertävän sävyn.
4. Leikkaa ruohosipuli ja kaada se pannulle.
5. Lisää viimeiseksi sokeriherneet, katkaravut ja paloiteltu kesäkurpitsa.
6. Mausta inkiväärillä ja vajaalla teelusikallisella hunajaa. Lisää muutama ruokalusikallinen vettä.

Kuskus:

1. Keitä 1dl vettä. 
2. Kaada vesi astiaan ja lisää 1dl kuskusia. 
3. Mausta kuskus kasvisliemikuutiolla (1/3), suolalla ja pippurilla. Anna kuskusin imeä vesi itseensä.
4. Lusikoi kuskus desimittaan tai muuhun astiaan ja käännä se ympäri lautasta vasten. 
5. Nosta desimitta varovasti ylös ja kuskus pysyy kauniissa muodossaan.

Paistettuja kasviksia curryssa ja salsassa

Ainesosat:

- Puolikas sipuli 

- Muutama (tai koosta riippuen useampi) sieni.

- Pala kesäkurpitsaa

- Yksi porkkana

- Ananasrengas

- Ananasmehua

- Currykastiketta

- GoGreenin salsakastiketta

- Chiliä

1. Kuullota öljyssä pannulla sipulit ja pilkotut sienet.

2. Lisää joukkoon kesäkurpitsa ja porkkana pieninä paloina. 

3. Kaada joukkoon noin 3rkl currykastiketta

4. Lisää ananasrengas, hieman vettä sekä ananasmehua

5. Lisää salsa.

6. Mausta maun mukaan suolalla, pippurilla, currylla, chilillä ja kanelilla.

Tuloksena pehmeät ja makeat kasvikset, joissa häivähdys makeaa kanelia ja tulista chiliä. Täydellinen lounas sellaisenaan tai lisänä pääruoan ohelle.

Tomaatti-vuohenjuustokeitto chilillä ja pavuilla

En ole einesruokien ystävä, mutta joidenkin harvinaisuuksien alla taivun. En myöskään käytä tuotteita, joissa E-koodien lista hipoo taivaanrajaa tai parasta ennen -päiväys jatkuu aina vuoteen 3000 asti. Onneksi Valion Viola-keitot vaikuttavat aika hyviltä sekä laadullisesti että maullisesti. Kannattaa kokeilla.

Illallinen lähti tänään huimasti välimerelliselle teemalle. Käytännössä välimeren ruokavalio tarkoittaa vähäistä lihaa, palkokasveja, pähkinöitä, kalaa ja kasviksia. Lihansyöjät voisivat kruunata keiton vielä vaikkapa katkaravuilla, mikäli ne ovat mieleen. Välimeren ruokavaliota pidetään erittäin terveellisenä!

Koska valmisruokien maku ei aina yllä parhaimpaan lopputulokseen edes Viola-keitoissa, tuunasin tätä keittoa itse. Näin maku maksimoitui ja keittoon tuli kaupaamaani runsautta. Yleensä hyvinkin nopeasti lisätyt ainekset ja muutaman minuutin vaivannnäkö einesruokaan parantavat huomattavasti makuelämystä.

Tämän keiton pohjana on siis Valion tomaatti-vuohenjuustokeitto. Paketti maksaa kolmesta neljään euroa ja sisältää 5dl (2 annosta). Se vaatii luonnollisesti vain lämmityksen ja on hyvää myös sellaisenaan.

Tämä keiton idea syntyi chilin ympärille. Mulla on omalla pöydällä chilipaprikapuu, josta nappasin yhden noin pikkusormeni pituisen chilin. Oma lajikkeeni ei ole erityisen tulinen, joten pilkoin koko chilin yhden annoksen keittoon.

Seuraava ehdoton lisäys on kerma, joka tuo muuten hivenen vetiseen keittoon paksuutta ja täyteläisyyttä. Lisää parista ruokalusikallisesta puoleen desiin.

Lopuksi valkoisia papuja. Mulla pavut on ihan vain säilykkeenä sellaisessa tomaattikastikkeessa. Pavut voi huutoa siivilässä veden alla tai vain heittää ne keiton sekaan ronskisti kastikkeen kanssa. Ei haitannut makuelämystä! Papuja yhden henkilön annokseen tulisi noin 0,5-1dl. Tämän jälkeen heitetään vielä vähän mausteita: hyppysellinen basilikaa ja valkosipulia. Suolan tai pippurin määrä ainakin tässä valmiskeitossa oli vakiona ihan riittävä.


Eli, tomaatti-vuohenjuustokeitto chilillä ja pavuilla (kahdelle) 
- Viola tomaatti-vuohenjuustokeitto
- Kermaa 0,5dl
- Chiliä maun mukaan
- Puolikas teelusikallinen valkosipulia (mausteena tai paloiteltuna kyntenä) ja basillikaa
- Valkoisia papuja 1dl
- Mahdollisesti katkarapuja/tofua/

Jo keitto itsessään oli yllättävän täyttävä, mutta kyllä se kaipasi leipää vierelleen. Hyvänä grillileipänä suosin taas pehmopaloja, jotka voitelin kevyesti voilla ja välimeren tahnalla. Leipäkin sai tällä kertaa tavallista tujumman maun, jonka ajattelin käyvän yksi yhteen viereisen keiton kanssa.

Sitten lähdinkin leikkimään vastakohdilla ja laitoin leivän väliin tomaatin ja paprikan sijaan tomaattia ja ananasta! Voilá, tämä kokonaisuus vasta rokkasi!

Mukaan vielä tomaattia (jonka ehkä olisinkin voinut jättää pois) ja juustoa. Sitten leivälle samanlainen öljymausteseos kuin edellisen postauksen leivässä, ja paketti grilliin.


Enjoy!

Aurinkokuivattutomaatti-juustoleipä

Tässä helposti sovellettava grillileipäohje lämpimille kesäbrunsseille tai vaikkapa iltapalaksi. Leiväksi luonnollisesti käy melkein mikä vaan höttöhiilarista täysjyvään (ei kuitenkaan kova ruisleipä). Itselläni oli juuri ostettuja ja ihanan tuoreita pehmopaloja, joista tuli grillissä täydellisiä. 

Luonnollisesti sisälle voi heittää täytteeksi mitä tahansa mistä nyt sattuukaan pitämään: juustoa, paprikaa, tomaattia, kurkkua, kinkkua... Itse ladoin sisään juustoa, ketsuppia ja pari siivua paprikaa. Lopuksi tajusin jääkaapin ovessa nököttävän purkin, joka kruunasikin loppupeleissä koko leivän: eli leipien väliin sujautin vielä aurinkokuivattuja tomaatteja. 

Toinen erityisen herkullinen idea oli kaataa ihan pieniä tippoja öljyä leivän päälle ja ripotella päälle provence mix -yrttiseosta. Se on ollut yksi mun suosikkimausteista jo jonkin aikaa. Yrtit ja auringokuivattujen tomaattejen öljy antoivat mukavaa lisämakua. 

Sitten vain leipä leipägrilliin ja venaamaan. Samalla voi vaikka keittää kupposen teetä leivän kaveriksi tai asetella lautaselle nätisti pieniä kirsikkatomaatteja ja salaattia ruoan kaveriksi. Tunnistatte tuolta varmaankin myös ruokieni nykyisen vakion, tatsoin, joka nykyään runsautensa takia tunkee (ansaitusti) jokaiseen ateriaan. 

Sushi!

Sain Hello Worldiin omaksi yllätyksekseni muutaman kommentin, joissa toivottiin multa ruokablogia. Mietin pitkään, olisiko sellaisen aloittaminen aivan typerää siihen nähden, etten ole mikään mestarikokki. Silti eräs ilta vain väsäsin tämän kokoon ja... noh, tässä ollaan!

Ruoan suhteen reseptini ovat siinä mielessä rajoittuneita, että liha, kala tai äyriäiset eivät kuulu ruokavaliooni. Olen siis kasvissyöjä, tarkemmin sanottuna lakto-ovo-vegetaristi. Syömäni kananmunat eivät kuitenkaan tule yleensä kaupan hyllyltä, vaan äitini ystävättären omasta kanalasta. Yritän olla pienellä budjetilla mahdollisimman ekologinen, mutta tehdä silti maistuvaa ja hyvää perusruokaa. Rakastan wokkeja ja aasialaisia mausteita sekä ruokia. Lempiruokiani ovat ehdottomasti kiinalainen ja sushi.

Mikä siis olisikaan paras tapa avata ruokablogi kuin omalla lempiherkullaan? Tänään aiheena onkin siis tofusushi (makisushi).

Valmistukseen (2-4 henkilölle) tarvitset:
- 4 merilevälevyä
- 1/2 pussillista sushiriisiä
- Puolikas paketti tofua
- Kurkkua ja/tai porkkanaa
- Tuorejuustoa

Sushista saa arkeensa vaihtelevan ja herkullisen menuun. Sisään käy melkein mikä vain kaloista ja äyriäisistä kasviksiin ja tofuun. Kasvissyöjänä yleensä suosin kurkkua, porkkanaa, avokadoa ja tofua. Paketista siis saa aika maistuvan ilmankin kalaa. Täytyy silti myöntää, että näitä tehdessä tulee aika kova ikävä kunnon raakaa lohta.

Sushia on parasta tehdä kyseistä tarkoitusta varten olevaan sushiriisiin, joka on pehmeää ja puuroutuvaa ja siksi erinomainen täyte merilevälle. Makisushit (kuvassa) ovat kaikkein yleisempiä. Niissä merilevä ympäröi riisiä ja täytteitä.

Merilevän päälle levitetään sushiriisiä ohut kerros. Levitystä helpottaa, jos välillä kostuttaa käsiään kylmässä vedessä. Näin riisit eivät tartu sormiin. Seuraavaksi alareunaan asetellaan pitkulaisiksi leikatut, pannulla paistetut sekä maustetut tofut sekä kasvikset ja tuorejuustoa. Sitten kaikki tämä vain pyöritetään tiiviiksi rullaksi, leikataan paloiksi ja tarjoillaan wasabin ja soijan kera.

Sushi ei valitettavasti ole kaikista halvin ruokavaihtoehto. Hyvä maku kuitenkin korvaa menetetyt roposet. Sushi ei myöskään tarkoita välttämättä raakaa kalaa tai raakoja äyriäisiä. Tämän maistuvan tofusushin sisus on mausteikas ja pehmeä, eikä se jätä lihansyöjääkään nälkäiseksi.